🔈Kucharz, 👨‍🍳to zawód czy pasja? Czy Polacy chcą się kulinarnie edukować? Co znaczy konfitowanie i jak to zrobić ? To tylko niektóre z pytań, na które odpowiemy w dzisiejszej audycji „Serce na talerzu”. Gości u nas Adam Marcinkowski kucharz z pasją i miłością do gotowania. Bohaterką będzie kaczka 🦆

 

 

 

 

cz. I

cz. II

cz. III

cz. IV

 

 

„Serce na talerzu” poleca ... kaczkę po polsku 🦆
Potrzebujemy : 🔹 pierś kaczki 🔹 ziemniaki 🔹 ser owczy 🔹 mąkę 🔹 jajka 🔹 jabłka 🔹 rozmaryn 🔹 pieprz mlotkowany 🔹 sok pomarańczowy 🔹 skórka pomarańczowa 🔹 białe wino

Oczyszczamy pierś kaczki. Marynujemy z solą pieprzem, pomarańczą i rozmarynem. Nacinamy skórę w kratkę. Smażymy na zimnej patelni zaczynając od skóry. Robimy kopytka tradycyjną domową metodą, z tym że 1/4 ziemniaków zastępujemy serem owczym .

Sos : redukujemy sok pomarańczowy z białym winem dodajemy startą skórkę pomarańczy, odrobinę imbiru i przyprawy: sól, pieprz do smaku. Na koniec wkręcamy zimne masło i sos gotowy.

Mus z jabłek : jabłka obieramy i kroimy w kostkę przesmażamy na maśle z dodatkiem rozmarynu i pieprzu mlotkowanego. Po przesmażeniu blendujemy i przecieramy przez drobne sito. Doprawiamy odrobiną wanilii.

 

Radio Victoria – rozgłośnia diecezji łowickiej. Powstała 25 marca 1995 roku. W roku 1998 została włączona do sieci rozgłośni katolickich „Plus” i przyjęła nazwę „Plus”. Radio rozpoczęło ekspansję, wybudowano nadajniki pokrywające swym sygnałem obszar od Łodzi po Warszawę – stąd slogan „między Łodzią a Warszawą”. W roku 2004 wystąpiła z sieci „Plus” i wróciła do pierwotnej nazwy. Siedziba stacji znajduje się w Łowiczu. Radio posiada studia terenowe w Kutnie, Rawie Mazowieckiej, Żyrardowie oraz Skierniewicach.