Serce na talerzu poleca...😍 Pstrąga gravad lax. (Wędzony bez dymu)
🔹 Filet pstrąg 0.5kg
Sól 0,3kg
Cukier 0,3kg
Wódka 20ml
cukier, sól oraz wódkę wymieszać razem. Surowy filet z pstrąga zasypać, na 1,5h, później umyć i osuszyć
🔹 Oliwa z nasturcji
0,5l oliwy z pestek winogron
0,25 nasturcji
zblendować razem, przecisnąć przez tetrę aby pozbyć się mikroelementów, wkładamy do zamrażarki na 6h aby oddzielić wodę od oliwy po 6h wyjmujemy czystą oliwę o smaku nasturcji
🔹 Vinegret z kiszonych pomidorów.
Sok z kiszonych pomidorów 0,3l
Miód akacjowy 100 g
Oliwa z nasturcji 300ml
wszystko razem zblendować
🔹 Mus że słoniny
0,5 wędzonej słoniny
1l śmietanki 36%
0.5l bulionu
bulion, śmietanka i słonina skrojona w kostkę do garnka, dusić aż do zmięknięcia, ugotowany mus zblendować, doprawić pieprzem oraz solą do smaku.

👉Podawać jak na zdjęciu, do sałatki użyć dowolnych ziół oraz warzyw