Dziś audycja „Serce na Talerzu” gości w zabytkowej Restauracja Szpularnia. To miejsce z historią w którym można dotknąć dziewiętnastowiecznego Żyrardowa . Gośćmi audycji są Anna Fritz Manager Szpularni i Robert Majofer Szef Kuchni . W roli głównej VEGE BURGER kontra KREWETKI W SOSIE Z MANGO.

 

 

 

cz. I

cz. II

cz. III

 

„Serce na Talerzu” poleca ... oryginalne smaki Szpularni.

👉VEGE BURGER
🔹czarna soczewica, 🔹dojrzałe mango, 🔹cebula, 🔹świeży czosnek, 🔹gruboziarnista bułka tarta, 🔹ser cheddar lub mimolette, 🔹domowy majonez, 🔹marynowane papryczki jalapeno, 🔹bułka burgerowa, 🔹korniszony, 🔹chrupiące sałaty, 🔹pomidor, 🔹frytki steakhouse
Czarną soczewicę gotujemy i ugotowaną blendujemy. Masą doprawiamy białą cebulą pokrojoną w kostkę i suszonym lub świeżym czosnkiem. Z masy formujemy kotlety i panierujemy w panko (japońska panierka, którą możemy zrobić grubo mieląc bułkę ze skórką), grillujemy z obu stron (w domowych warunkach możemy to zrobić na patelni grillowej). Na kotlet kładziemy ulubiony ser (polecamy cheddar lub mimolette i zapiekamy w piekarniku). W tym czasie przygotowujemy sos. Majonez (polecamy zrobić domowy) blendujemy z marynowanymi papryczkami jalapeno. Ilość cpapryczek dostosowujemy do swoich preferencji. Ulubioną bułkę (maślaną, z czarnuszką lub sezamem) rozciętą na pół delikatnie grillujemy. Najlepiej by się lekko zarumieniła. Wewnętrzną stronę spodniej części bułki smarujemy sosem, następnie układamy chrupiące sałaty, pokrojonego w plasterki ogórka korniszona, zapieczonego burgera z soczewicy z serem, pomidora i czerwoną cebulkę lub inne, lubiane składniki. Całość przykrywamy kapeluszem zgrillowanej bułki. Burgera podajemy z frytkami, najlepiej steakhouse. Fani pikantnych dań nie pogardzą również dodatkową porcją sosu jalapeno.

 

👉KREWETKI W SOSIE Z MANGO
🔹duże krewetki, 🔹dojrzałe owoce mango, 🔹pasta chili, 🔹limonka, 🔹czosnek, 🔹kolendra, 🔹masło
Czarną soczewicę (beluga) gotujemy w lekko osolonej wodzie z dodatkiem masła. Soczewicę można dodatkowo aromatyzować liściem laurowym, zielem angielskim lub gotować w bulionie warzywnym . Jednak my polecamy zrezygnować z dodatków, aby uwypuklić smak soczewicy. Bazą sosu z mango są dojrzałe owoce mango, bardzo dokładanie zblendowane (w razie potrzeby dodatkowo przetarte przez sitko), które doprawiamy sokiem z limonki lub cytryny, świeżym czosnkiem i dla podbicia ostrości ostrą pastą sambal oelek ( jest to indonezyjska pasta z papryczek chill, która możemy zrobić w domu sami lub kupić w jednym ze sklepów z orientalną żywnością ). Krewetki, 16/20 (tygrysie), marynujemy w naszym sosie przynajmniej 30 minut. Zamarynowane krewetki smażymy na maśle i w końcowej fazie smażenia zalewamy sosem i dusimy jeszcze kilka minut. Tuż przed zdjęciem krewetek z ognia dodajemy świeżą kolendrę. Krewetki wykładamy na soczewicę i oblewamy sosem- delikatnie lub obficie- według własnych upodobań.

Radio Victoria – rozgłośnia diecezji łowickiej. Powstała 25 marca 1995 roku. W roku 1998 została włączona do sieci rozgłośni katolickich „Plus” i przyjęła nazwę „Plus”. Radio rozpoczęło ekspansję, wybudowano nadajniki pokrywające swym sygnałem obszar od Łodzi po Warszawę – stąd slogan „między Łodzią a Warszawą”. W roku 2004 wystąpiła z sieci „Plus” i wróciła do pierwotnej nazwy. Siedziba stacji znajduje się w Łowiczu. Radio posiada studia terenowe w Kutnie, Rawie Mazowieckiej, Żyrardowie oraz Skierniewicach.